Qual a diferença entre leite pasteurizado e UHT?

* Leite UHT ou longa vida: é o leite homogeneizado processado a elevadas temperaturas, 130ºC por 2 a 4 segundos, e imediatamente resfriado. O resultado é a destruição de todos o microorganismos que possam se desenvolver nesse alimento. O resultado da ultrapasteurização é um produto de alta qualidade e com uma vida de prateleira, em temperatura ambiente, bastante longa – até 180 dias. O leite UHT da Frimesa possui validade de 4 meses. * Leite Pasteurizado: a pasteurização do leite é o processamento a temperaturas mais baixas que a ultrapasteurização, por volta de 72ºC a 76ºC de 15 a 20 segundos, seguido de um rápido resfriamento, onde são destruídas as bactérias patogênicas.