A diferença entre os salames são:
* Tipo Milano: possui os pedaços de gordura menores que o tipo italiano, calibre da peça de 61 a 63mm e peso da peça de 380g. * Tipo Italiano: possui os pedaços de gordura maiores que o tipo milano, calibre da peça de 61 a 63mm e peso da peça de 380g. Tem o tempero "levemente" mais acentuado que o tipo milano e salaminho. * Salaminho: possui os pedaços de gordura parecidos com o tipo italiano, mas o calibre da peça é de 51 a 53mm e peso da peça de 300g.