Forno convencional e elétrico - As diferenças:
* Forno convencional: é a gás e as temperaturas variam de baixa (190ºC) até alta (280ºC). O poder de cozimento varia de uma marca para outra. * Forno elétrico: como o nome já diz, necessita de eletricidade. As temperaturas variam de baixa (50ºC) a alta (320ºC), dependendo do forno com possibilidade de aquecimento inferior, superior ou ambos aquecimentos. No forno elétrico o procedimento pode ser mais rápido, mas pode ser adaptado pela pessoa que vai utilizar, adequando as temperaturas. Trabalhando com temperaturas amenas consegue-se mais uniformidade na apresentação dos produtos.