Lingüiça ao molho de cerveja e cebola

Ingredientes

6 Lingüiça de Pernil
25g de Manteiga sem Sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Vários raminhos de tomilho fresco
8 folhas de sálvia em tiras fresca
500g de cebola fatiada
1 colher (chá) de açúcar refinado
2 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
150 ml de caldo de carne, galinha ou legumes
300 ml de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de Preparo

Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira de fundo grosso. Adicione o tomilho, sem os talos, a sálvia, a cebola e o açúcar.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a cebola ficar macia e levemente corada, mexendo sempre.
Junte o alho e aumente a chama.
 Refogue a mistura por 3 minutos com a panela destampada, ou até ficar bem dourada.
Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
Coloque o caldo, a cerveja e uma pitada de sal e a pimenta.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos até o molho ficar brilhante e levemente encorpado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Esquente a grelha e grelhe as lingüiças até dourarem. Junte as lingüiças ao molho e sirva com purê de batatas.