Rocambole duas cores

Ingredientes

500g de Bife de Paleta Suína moída
100g de Presunto Frimesa
100g de espinafre cozida e espremida
150g de pão sem casca
2 ovos pequenos
½ copo de leite (somente para humedecer o pão)
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
 

Modo de Preparo

Em uma tigela humedeça o pão com o leite. Reserve. Em um processador misture o presunto a carne moída e 75g do pão. Bata tudo no processador e coloque em uma tigela. Misture 1 ovo sal e pimenta a gosto. Em outra tigela, misture a espinafre, com os outros 75g de pão, 1 ovo, sal e pimenta a gosto.
Em uma folha de alumínio ou papel para forno, passe um pouco de óleo e com as mão abra a massa de carne com espessura de 1 cm dando um formato retangular. Em seguida por cima da massa de carne abra a massa de espinafre deixando as bordas livres. Logo após com a ajuda da folha, vá enrolando como rocambole. Enrole e molde bem deixando enrolado no papel alumínio. Leve ao forno aquecido a 180ºc por cerca de 30 minutos. Abra o alumínio e deixe no forno para dourar por mais 10-15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias e sirva.