Risoto com presunto e salame

Ingredientes

200g de Salame Tipo Italiano Frimesa fatiado e cortado ao meio
200g de Presunto sem capa de gordura cortados em cubo
75g de Manteiga sem Sal Frimesa
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
300g de arroz para risoto
½ xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de galinha ou de carne levemente temperado
75g de Queijo Parmesão Frimesa
1 colher (sopa) de açafrão
½ maço de salsa picada
4 ramos de tomilho
10 azeitonas pretas fatiadas
10 azeitonas verdes fatiadas

Modo de Preparo

1 - Aqueça 50g da Manteiga sem Sal Frimesa numa panela funda e grande, lentamente.
Refogue a cebola e o alho até ficar transparente.

2 - Acrescente o Presunto Frimesa e deixe fritar.
Junte o arroz e, mexendo sempre, refogue por 2 minutos, até ficar clarinho.
Acrescente o vinho e mexendo sempre, deixe cozinhar penetrando bem no risoto.

3 - Vá acrescentando aos poucos, um terço do caldo e, mexendo, deixe cozinhar.
Coloque o açafrão. Em seguida vá acrescentando o resto do caldo, mexendo sempre.
Cozinhe o arroz por uns 15- 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

4 - Acrescente ao risoto o resto da Manteiga sem Sal Frimesa, o Queijo