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Bolo esponja

Rendimento
20 porções
Preparo
40 minutos00:4000:40
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

  • Massa
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Leite Integral Frimesa (quente)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 caixas de Leite Condensado Frimesa
  • 2 gemas peneiradas
  • 500 ml de Leite Integral Frimesa
  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de Creme de Leite Frimesa
  • 1 lata de pêssego em calda
  • Cobertura
  • 50 g de coco ralado

Modo de preparo

    Massa: na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o açúcar aos poucos, depois as gemas uma a uma.
    Coloque o leite quente aos poucos, batendo sempre. Diminua a velocidade e acrescente um pouco de farinha. Depois, desligue e coloque o restante. Por último, junte o fermento. Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno preaquecido (200°C) por 30 minutos.

    Recheio: misture tudo no liquidificador, exceto o creme de leite e o pêssego em calda, e leve ao fogo, mexendo constantemente até virar um creme viscoso (mingau). Deixe gelar e acrescente o creme de leite.

    Montagem: pique ou esmague os pêssegos (sem calda) e reserve.
    Tire o bolo do refratário, parta-o ao meio horizontalmente e coloque a parte de baixo de volta no refratário, reservando a parte de cima. Umedeça a massa com a calda do pêssego, cubra com metade do creme preparado anteriormente e, em seguida, com a outra parte do bolo que estava reservada. Umedeça-a com a calda de pêssego também e cubra com o restante do creme.
    Espalhe por cima o coco ralado.

DICA: a fruta usada pode ser substituída por outra de sua preferência.

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