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Bolo com recheio de abacaxi

Rendimento
20 porções
Preparo
90 minutos00:9000:90
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • Massa
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Leite Frimesa (integral/quente)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • Recheio
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de abacaxi em calda (picado)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 potes de Nata Frimesa
  • Cobertura
  • 1 caixa de Leite Condensado Frimesa (gelado)
  • 1 colher (sopa) de Emustab

Modo de preparo

    Massa: bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até ficar branquinho. Acrescente o leite quente, bata um pouco mais e coloque a farinha de trigo e a essência de baunilha.
    Por último, adicione o fermento em pó. Asse no forno em temperatura de 180 °C e faça o teste do palito (fure o bolo com um palito de dente, se não ficar massa no palito, o bolo está pronto).

    Recheio: coloque o abacaxi em uma panela e leve ao fogo médio junto com as duas xícaras de açúcar e a água até formar uma calda grossa. Reserve.
    Bata a nata com as 5 colheres de açúcar e a essência de baunilha por 10 minutos ou até formar um creme firme.

    Cobertura: bata na batedeira o leite condensado com o Emustab em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos.

    Montagem: corte o bolo em 3 camadas; na primeira, coloque o recheio de nata, adicione outra camada e acrescente o recheio de abacaxi e o recheio de nata novamente. Por fim, coloque a última camada do bolo e espalhe a cobertura.

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